Кейтеринг на конференцию
Кейтеринговые услуги на деловых мероприятиях планируются с учетом ряда особенностей. Организация питания на конференции, других масштабных событиях – серьезная составляющая репутационного пиара, важная часть бизнеса. Малейшая оплошность при планировании может стать роковой ошибкой и нанести невозместимый урон имиджу организатора.
Заказывать кейтеринг на конференцию необходимо в проверенной компании с солидным опытом и отличной репутацией. Ивент-агентство Doctor Team избавит вас от всех хлопот по организации фуршета, банкета, кофе-брейков. Мы сотрудничаем с солидными кейтеринговыми компаниями, которые организуют угощение для ваших гостей на высшем уровне в любом формате.
.jpg)
Разновидности кейтеринга для корпоративных мероприятий
Формат обслуживания предоставляется в нескольких вариантах. Их выбор зависит от продолжительности и цели делового мероприятия, количества участников, пропускной способности помещения.
Кофе-брейк – небольшой перерыв, во время которого участники события могут пообщаться, выпить горячие напитки. Для перекуса предлагаются канапе, сэндвичи, выпечка. Сложные блюда не предусматриваются. Кофе-брейк на конференции организован по типу шведского стола. Участники события выбирают желаемые закуски, самостоятельно наливая чай или кофе. Официантам не нужно обслуживать гостей. Персонал следит, чтобы на столах для раздачи было достаточно блюд. Если программа конференции обширная, продолжительностью в целый день, кофе-брейков может быть до двух-трех, также предусматривается перерыв для обеда (не короче одного часа).
.jpg)
Фуршет способствует новым деловым знакомствам, помогает в неформальной обстановке установить контакты. Его проводят перед началом мероприятия или в середине. Вариант меню выбирается классический, традиционный. При необходимости в него добавляются вегетарианские блюда. Важно, чтобы закуски были разнообразными, а их количества хватало для всех участников. Если это правило не соблюдается, значит, организаторы недостаточно компетентны. Фуршет на конференцию заказывается в количестве, большем, чем число гостей. Есть такие участники, которые приходят только на фуршетную часть, чтобы провести деловые переговоры, а затем не остаются на официальную.
Организация банкета уместна для не слишком большого количества гостей. Ее проводят в финале делового мероприятия, сделав торжественным подведением итога работы. Банкет для конференции представляет собой полноценный прием пищи, требующий соответственного обслуживания на ресторанном уровне. Его организация трудоемкая, с серьезной планировкой меню, сервировкой, выездной работой обслуживающего персонала, основную часть которого составляют официанты. При проведении в конференц-зале банкет требует, чтобы была выделена специальная зона для подготовки к мероприятию.
.jpg)
Характеристики высококачественного кейтеринга
При обслуживании посетителей деловых мероприятий важную роль играет качественный ненавязчивый сервис. Его можно обеспечить только при наличии у персонала высокой квалификации, опыта и достойного профессионального уровня. Все должны работать четко, слаженно и осуществлять индивидуальный подход, так как участники конференции практически незнакомы друг с другом. Учет фактора массовости – обязателен при обслуживании.
Меню выбирается традиционного классического типа, чтобы оно было понятным большинству гостей. Заказчик, по желанию, может вносить в него коррективы.
.jpg)
Заказать еду на конференцию – тонкости процедуры:
- выполнить органичную интеграцию перерывов с кофе-брейками в основное содержание программы;
- проследить, чтобы меню фуршета или банкета было вариативным, учитывало запросы разных категорий приглашенных (с пищевой аллергией, вегетарианцев, веганов);
- организовать ненавязчивую, быструю и аккуратную сервировку с подачей, чтобы официанты не отвлекали гостей конференции, не нарушали процесса общения;
- удостовериться в высшем качестве компонентов, вкусе и внешнем виде подаваемых блюд.
Раскрываем тайны: особенности меню кейтеринга на деловых встречах
Среди постоянных участников деловых конференций ходит шутка: независимо от разнообразия компаний, которые организовывают мероприятия, меню всюду одинаковое. Действительно, существуют определенные требования к выбору еды, ее приготовлению и подаче. Блюда для фуршета подбираются строго порционные, чтобы их можно было есть, используя, как максимум, один прибор. Посадочных мест нет или крайне мало, поэтому гостям приходится принимать пищу стоя, держа тарелку одной рукой. Чтобы никто не мог случайно испачкать деловой костюм, слишком жирных и цветных блюд не предусматривают.
.jpg)
Согласно стандарту обслуживания, предусматривается использование одноразовой высококачественной посуды, в том числе, стаканчиков, из которых гости будут пить горячие напитки. Чай пакетированного типа, предлагаемый участникам мероприятия, выбирается только высококачественный, в высшем сорте и нескольких видах. По правилам элементарной безопасности, температура блюд не может превышать +40-45С. Обслуживающему персоналу необходимо оперативно убирать мусор и использованные тарелки со столов.
.jpg)
Кейтеринг для конференции представляет собой серьезное, тщательно подготавливаемое мероприятие с множеством нюансов. Именно поэтому стоит доверить его профессионалам. Наше агентство гарантирует вам безупречную организацию фуршета, банкета, кофе-брейков со вкусной едой, профессиональной подачей, идеальным сервисом. Все гости останутся довольны, что положительно повлияет на деловую репутацию вашей компании.
Мы готовы ответить на все интересующие Вас вопросы по электронной почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или по телефону +7(499)340-82-32.
